|
|
Kippesoep Met Balletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g boter
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
500 g kippepoelet
1 3/4 l water
zout
peper
200 g gehakt
2 eierdooiers
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 eetlepel ma?zena
75 g vermicelli
3 eetlepels citroensap
1 eetlepel fijngehakte verse munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en fruit hierin driekwart gedeelte van de
fijngehakte ui 3 minuten. Voeg het kippepoelet toe en bak alles onder nu en
dan omscheppen 4 minuten. Voeg het water en wat zout en peper toe en breng
het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en
laat de soep 30 minuten zachtjes koken.
Vermeng het gehakt met de rest van de fijngehakte ui, 1 eierdooier, de
fijngehakte peterselie en wat zout en peper. Vorm van het gehaktmengsel
kleine balletjes.
Haal de kippepoelet met een schuimspaan uit de pan en haal het vlees van de
botjes af. Houd het vlees apart.
Voeg de balletjes aan de soep toe en kook deze 10 minuten mee. Maak de
ma?zena aan met wat water en bind hiermee de soep. Voeg het apart gehouden
kippevlees en de vermicelli aan de soep toe en laat alles nog ca. 10 minuten
zachtjes doorkoken.
Klop de overgebleven eierdooier los met het citroensap.
Neem de pan soep van het vuur af en roer het dooier-citroensapmengsel door
de soep.
Serveer de soep bestrooid met de fijngehakte verse munt.
Deze soep kan als volledig maal dienen wanneer er vers brood bij wordt
gegeven.
|
|
|